„Разлика између фабрике биљака и традиционалног баштованства је слобода производње локално узгајане свеже хране у времену и простору.“

Теоретски, тренутно на Земљи има довољно хране да се прехрани око 12 милијарди људи, али начин на који се храна дистрибуира широм света је неефикасан и неодржив. Храна се испоручује у све делове света, рок трајања или свежина су често знатно смањени, и увек постоји велика количина хране која се баца.

Фабрика биљакаје корак ка новој ситуацији - без обзира на временске и спољашње услове, могуће је узгајати локално произведену свежу храну током целе године, а то чак може променити и лице прехрамбене индустрије.

Фред Руијгт из Одељења за развој тржишта узгоја у затвореном простору, Priva

„Међутим, ово захтева другачији начин размишљања.“ Гајење биљака у фабрици се разликује од гајења у пластеницима у неколико аспеката. Према речима Фреда Рујгта из Одељења за развој тржишта гајења у затвореном простору, Priva, „У аутоматизованом стакленику морате се носити са различитим спољним утицајима, као што су ветар, киша и сунце, и потребно је да управљате овим варијаблама што је могуће ефикасније. Стога, узгајивачи морају стално да обављају неке операције које су потребне за стабилну климу за раст. Фабрика биљака може да формулише најбоље континуиране климатске услове. На узгајивачу је да одреди услове раста, од светлости до циркулације ваздуха.“

Упоредите јабуке са поморанџама

Према Фредовим речима, многи инвеститори покушавају да упореде узгој биљака са традиционалним узгојем. „Што се тиче инвестиција и профитабилности, тешко их је упоредити“, рекао је. „То је као упоређивање јабука и поморанџи. Важно је разумети разлику између традиционалног узгоја и узгоја у фабрикама биљака, али не можете једноставно израчунати сваки квадратни метар, директним поређењем две методе узгоја. За узгој у пластеницима, морате узети у обзир циклус усева, у којим месецима можете брати жетву и када можете шта снабдевати купцима. Узгојем у фабрици биљака можете постићи снабдевање усевима током целе године, створити више могућности за постизање споразума о снабдевању са купцима. Наравно, потребно је инвестирати. Узгој биљака у фабрикама биљака пружа неке могућности за одрживи развој, јер ова врста методе узгоја може уштедети много воде, хранљивих материја и употребе пестицида.“

Међутим, у поређењу са традиционалним пластеницима, фабрике биљака захтевају више вештачког осветљења, као што је ЛЕД осветљење за узгој. Поред тога, ситуација у индустријском ланцу, као што су географска локација и локални продајни потенцијал, такође треба да се користе као референтни фактори. На крају крајева, у неким земљама, традиционални пластеници нису ни опција. На пример, у Холандији, трошкови узгоја свежих производа на вертикалној фарми у фабрици биљака могу бити два до три пута већи од трошкова у пластенику. „Поред тога, традиционално узгој има традиционалне канале продаје, као што су аукције, трговци и задруге. То није случај са садњом биљака - веома је важно разумети цео индустријски ланац и сарађивати са њим.“

Безбедност хране и безбедност хране

Не постоји традиционални канал продаје за фабрички узгој биљака, што је његова посебна карактеристика. „Фабрике биљака су чисте и без пестицида, што одређује висок квалитет производа и планираност производње. Вертикалне фарме се такође могу градити у урбаним срединама, а потрошачи могу добити свеже, локално узгајане производе. Производи се обично транспортују са вертикалне фарме директно до места продаје, као што је супермаркет. Ово знатно скраћује пут и време потребно да производ стигне до потрошача.“

Вертикалне фарме могу се градити било где у свету и у било којој врсти климе, посебно у подручјима која немају услове за изградњу пластеника. Фред је додао: „На пример, у Сингапуру се више не могу градити пластеници јер нема расположивог земљишта за пољопривреду или баштованство. За то, затворена вертикална фарма пружа решење јер се може изградити унутар постојеће зграде. Ово је ефикасна и изводљива опција, која значајно смањује зависност од увоза хране.“

Имплементирано за потрошаче

Ова технологија је верификована у неким великим пројектима вертикалне садње у фабрикама биљака. Па зашто оваква метода садње није постала популарнија?, објаснио је Фред. „Сада су вертикалне фарме углавном интегрисане у постојећи малопродајни ланац. Потражња углавном долази из подручја са високим просечним приходима. Постојећи малопродајни ланац има визију - желе да обезбеде висококвалитетне производе, тако да су у том погледу улагање смислено. Али колико ће потрошачи платити за свежу зелену салату? Ако потрошачи почну да цене свежу и висококвалитетну храну, предузетници ће бити спремнији да улажу у одрживије методе производње хране.“
Извор чланка: WeChat налог за технологију пољопривредног инжењерства (пластеничко хортикултура)